【饅頭】毎朝職人が大和芋の皮を一つ一つ手作業で皮をむきすりおろし、その日の温度/湿度で調整しながら米粉と合わせこね上げて生地を作っています。大和芋のしっとりとした風味に、厳選された北海道エリモショウズとザラメ糖から作られる塩瀬の餡が合わさり上品な味が楽しめます。日本三大饅頭にも選ばれた和菓子の原点塩瀬のお饅頭。「材料落とすな割守れ」厳格な教えとともに伝わって来たその味を是非お召し上がりください。
【焼き菓子】栗饅頭、桃山、里の梅、徳川慶喜も愛した塩瀬の焼き菓子のセットです。
【夜の梅】現代にその味を伝える江戸前羊羹。今では珍しい糸寒天を一晩かけてしこみ、その後じっくりと火を入れ、厳選された北海道エリモショウズとザラメ糖から作られる餡を加えて上品に仕上げます。大納言小豆が羊羹のなかに浮かびます。