「福寿草（ふくじゅそう）」

練り切り　中 こし餡

福寿草は雪解けとともに鮮やかな黄金色の花を咲かせます。
古くから福を招き長寿を意味する花として親しまれてきました。
「福告ぐ草」が転じて福寿草になったと言い、江戸時代にはお正月の花として使われていたようです。

塩瀬の福寿草は古くより塩瀬に伝わる木型で作る一品。緑を明るい色に調整し新年にふさわしい若緑色で表現します。