朝顔

通常価格 486 (税込)
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練り切り 中こし餡 羊羹葉

しののめぐさ 古くは鏡草とも呼ばれました。
時代によっては禁花のように扱われたこともあったようですが、現在では趣向によって用いられています。
朝、露を含んだ朝顔を見るのは新鮮ですがすがしく、朝咲く花の意といわれることも。
江戸時代以降は観賞用として栽培、朝顔売りも存在し、朝顔市も繁盛していたようです。

塩瀬では露を透明な錦玉で表現。朝咲いた新鮮ですがすがしい様を、上生菓子として表現しています。
色濃くしすぎないように色彩を調整し、淡い色合いを出す部分が職人の腕の見せ所です。

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